Гречана крупа вариться із співвідношення 1:2. Це означає, що на одну склянку крупи знадобиться дві склянки води. Гречка збільшується в обсязі вдвічі, тому однієї склянки сухої крупи вистачить на три повноцінні порції каші або гарніру.
1 порція гречки на гарнір – приблизно 1 склянка. Значить, 1 порція гречки – це 1/3 склянки сирої крупи. Спосіб за вагою. Зразкова порція гарніру в ресторанах – близько 150 грамів, вдома ми кладемо більше – близько 200 грамів.
Щоб зварити смачну гречану кашу, пам'ятаймо, що обсяг крупи збільшується під час варіння вдвічі. Тому ретельно розрахуйте, скільки гречаної крупи вам знадобиться. Так, на три порції вистачить однієї склянки гречки у сухому вигляді, а на двох чоловік цілком вистачить і половини склянки.