Працівники зали Офіціант — кількість офіціантів залежить від місць у закладі. Як правило, один офіціант обслуговує 10-15 гостей. Аналізуйте найбільш завантажений годинник у закладі, щоб зрозуміти скільки офіціантів потрібно.Nov 18, 2020
Як правило, кількість гостей, яка повністю обслуговуватиметься офіціантами становить від 10 до 100 людина. У цьому випадку персонал ресторану займається подачею всіх страв та напоїв, передбачених меню.
Форма обслуговування проста та відпрацьована. Весілля в котеджі на 30 гостей поїде 2 офіціанта, 1 кухар.
У кафе середнього рівня на 10–15 гостей припадає на 1 офіціант. Працівники можуть обслуговувати по 4–8 столів, діючи у парі (один – на прийомі замовлень, другий – на видачі). У закладах із самообслуговуванням достатньо 1–2 осіб для прибирання зали та наведення чистоти.