Купувати саме очищені креветки вигідніше, ніж продукцію у панцирі. З 1 кг неочищених на виході виходить приблизно 400 г чистого м'яса. Тобто 60% йде на очищення (голова, панцир) та глазур.
Креветки без голови – Хімічний склад
| Білки (гр/100 гр продукту): | 18,90 |
|---|---|
| Жири (гр/100 гр продукту): | 2,20 |
| Вуглеводи (гр/100 гр продукту): | 0,00 |
| Сухі речовини (гр/100 гр продукту): | 22,80 |
| Вологість у %: | 77,20 |
Креветки королівські, ваннамей, 5% 30-50 шт/кг, 1 кг
Отже, кілограм креветок після розморожування важитиме 400–500 грам (швидше за все це дуже залежить від сорту креветок та способу заморожування). Із кілограма розморожених креветок середнього розміру після чищення виходить приблизно 250 грам м'яса креветки.