Маринований імбир їдять у невеликих кількостях. Сто грамів на день достатньо, щоб отримати добову порцію кальцію, фосфору, магнію та заліза. Кілокалорій у такому обсязі всього 51. Власне, здоровій людині цієї порції на день цілком достатньо, переборщувати не слід.
Маринований імбир визнаний лікувально-профілактичним препаратом. Вживати його потрібно дозовано.
Про насиченість кореня корисними елементами говорить такий факт: 100 грам маринованого імбиру – це подвійна добова норма магнію для організму людини, добова норма заліза, 1/2 норми кальцію та фосфору. При цьому калорійність цієї порції – лише 51 калорія.
Здоровим дорослим людям можна, можливо вживати до 3-4 грамів свіжого імбиру на день – приблизно до однієї чайної ложки, але не натще. Так він не дратує слизову оболонку шлунка. Але якщо імбир у порошку, краще обмежитися половиною чайної ложки на день: у сухому стані він концентрованіший.