Термін придатності салату залежить від рецепту. При цьому наявність майонезу у блюді прискорює процеси розмноження мікробів. Зокрема, салати з сирих та варених овочів. до заправки майонезом можуть зберігатися 18 годин, а після заправки – лише 12 годин.Dec 24, 2020
5 днів Саме завдяки свіжості продуктів та відсутності в соусі консервантів термін зберігання домашнього майонезу невеликий. А саме, зберігати майонез, приготований на яєчних жовтках у домашніх умовах, зазвичай можна не більше 5 днів. У холодильнику, у закритій тарі. Чим більше жовтків у рецепті, тим коротший термін придатності.
Зверніть увагу на зовнішній вигляд продукту: у ньому не повинно бути бульбашок повітря. Якщо є, то він зіпсований. Розшарування емульсії та виділення жиру говорять про те, що продукт, швидше за все, неправильно зберігали або було порушено технологію приготування.
Термін придатності та умови зберігання: від 0С до +10С – 90 діб, понад 10С до +18С – 45 діб. Після розтину зберігати в холодильнику. Об'єм – 230 мл.