Молозиво виконує важливу функцію харчування та захисту крихкого організму новонародженої дитини. Спочатку виробляється зовсім небагато молока. 40–50 мл на добу11.
При достатній лактації виділяється близько 800 – 1000 мл молока на добу. Розмір та форма молочної залози, кількість з'їденої їжі та випитої рідини на вироблення грудного молока Не впливають.
Скільки молока зазвичай споживають немовлята на грудному вигодовуванні? молока коливається від 54 до 234 мл за одне годування.
На початку кожного годування зріле молоко виглядає рідкішим. Його називають "перед ним» або, як вважає за краще говорити професор Хартманн, «предмолоком». У міру годування молоко поступово стає більш густим і жирним, і тоді його вже називають заднім, або постмолоко.