Згідно з державним стандартом, сире тісто можна тримати на полиці холодильника. від 9 до 36 годин. Точний час залежить від виду продукту або його складових. Перш ніж покласти напівфабрикат на полицю, слід дізнатися, як правильно зберігати тісто в холодильнику.
дріжджове – 1 день при температурі 5°-8° та 2 дні при 2°-4°; млинець, листкове – 2 дні; заварне, пельменне, пісочне – 3 дні; на піцу – 3 дні.
3 днів Готове імбирне тісто потрібно тримати в холодильникупри низькій температурі. Термін його зберігання – не більше 3 днів, весь цей час він повинен зберігатися у герметичному контейнері, загорнутим у плівку, щоб уникнути пересихання. Продовжити зберігання на 2-3 місяці можна, якщо покласти тісто у морозильну камеру.
Безумовно, тісто і готову випічку зберігати у холодильнику можна. Існує кілька варіантів зберігання цих продуктів і всі вони залежать від мети зберігання і від того моменту, на якому ви призупинили процес приготування.