Зернові браги краще не тримати довше 14 днівОднак це не означає, що після вказаного терміну все втрачено, потрібно переганяти, але якість самогону може бути гіршою.
Якщо помістити брагу в самогонний апарат раніше за термін її готовності, то частина цукру просто пропаде, і загальна кількість самогону зменшиться. Якщо ж перетримати брагу, то вона скисне, і якість напою помітно погіршиться.
Термін зберігання браги у холодильнику (льоху) – до 6 місяців. Слід враховувати, що після піврічного зберігання смак самогону буде дещо гіршим, через окислювальні та інші реакції.
Як дізнатися що брага скисла
- найяскравіший ознака – різкий запах оцту. …
- смак браги – дуже кислий, навіть може зводити вилиці;
- бродіння, що раптово зупинилося, теж може свідчити про скисання;
- відсутність гідрозатвору або його некоректна установка також з великою ймовірністю призведуть до того, що Брага закисне.