Без охолодження свіжа риба псується за кілька годин, при охолодженні її можна зберегти протягом 1-2 днівпісля чого потрібно приготувати або викинути. Заморожувати рибу, яка пролежала кілька днів, не рекомендується. Sep 16, 2019
одного дня Однак температура +5°C у звичайних холодильниках не підходить для зберігання, оскільки оптимальний температурний діапазон: від -2°C до 0°C, щоб зберегти риби та морепродуктів. З цієї причини у звичайних холодильниках риба буде залишатися свіжою день, відповідно, її можна буде зберігати лише протягом одного дня.
Якщо почистити луску, видалити голову і начинки, промити тушку під проточною водою, потім просушити і покласти в сухий посуд, щільно закривши харчовою плівкою – вона пролежить дві доби. Приблизно стільки залишаються свіжими страви з морепродуктів: запіканки, котлети, пироги, супи, салати.
Охолоджена риба може зберігатися максимум 10 днів за температури не вище +3°C. При цьому мають бути дотримані певні умови зберігання: у пінопластовому контейнері, крім риби, повинен бути лускатий лід. Морозиво ж риба може зберігатися від 3 до 24 місяців при температурах не менше ніж -18°C.