Фахівці з етикету вважають, що в кафе чи ресторані офіціанту завжди прийнято залишати чайові, якщо вони не включені в рахунок. "У Росії стандартний розмір чайових – 10%. Найчастіше вони діляться між персоналом ресторану, а не дістаються лише одному офіціанту.
Чайові прийнято давати усюди, і великі. 15% вважається майже конституційною нормою, заплатити менше ніж 10% просто непристойно. У ресторанах розмір чайових складає 15-25%, у кафе, барах – 10-15% і навіть у закладах фастфуду американці залишають $1-2 чайових.
Чайові не є частиною ціни навіть при включенні їх до рахунок окремим рядком, що вказує на можливість (за бажанням клієнта) оплати чайових, розмір яких визначається як відсоток вартості обслуговування.
Так, наприклад, якщо йдеться про винагороду, отриману за обслуговування банкету, то сума може ділитися таким чином: 40% – кухарям, 50% – офіціантам, а 10% – технічному персоналу.