Змінюються та умови зберігання. Це стосується тістечок Павлова, меренгового рулету та тортів з прошарком з безе. Такі десерти слід зберігати в холодильнику 1-2 доби.Tir 9, 1400 AP
Павлова – Десерт одного дня. Її не можна заморозити або зберігати тижнями у холодильнику.
Якщо безе темніє або тріскаєтьсяОтже, температура випікання занадто висока. Можна використати і цукор, теж вийде, тільки збивати треба буде довше. Заготовки можна зробити заздалегідь, вони чудово зберігаються у герметичній упаковці 2 тижні.
Виделкою ми дотримуємо десерт, коли ребром ложки відрізаємо шматочок десерту. Також за допомогою вилки ми підштовхуємо на ложку відрізаний шматочок, ягоди і таке інше… Їмо з ложки, тримаючи її в правій руці. Таким чином десертом можна ласувати максимально легко та естетично.