Скільки разів можна перезаквашувати йогурт? Ми не рекомендуємо робити це більше одного разутобто не рекомендується повторно використовувати для ферментації перезаквашений продукт. Більш детальну інформацію про процес перезаквашування Ви можете прочитати в розділі Приготування.
Зберігайте йогурт у холодильнику не більше 5 днів. Всі кисломолочні продукти із заквасок Good Food можна, можливо перезаквашувати до 3-х раз. Іншими словами, після приготування йогурту із закваски в пакетику Good Food, можна, можливо ще 3 рази зробити йогурт, використовуючи для закваски «залишки» попереднього йогурту.
Тут слід пам'ятати, що, якщо перетримати, вийде кисломолочний комкуватий продукт, що частково нагадує кефір, частково сир! Нарешті, ставимо обов'язково відкриті баночки в йогуртницю/залив готову масу в загальну склянку йогуртниці. Відкриті – тобто.
Температура сквашування йогурту +42°C. За меншої температури бактерії засинають, а за більшої – гинуть. на сквашування 1 літра молока необхідно від 8 до 12 годин, 3-х літрів – 12-20 годин. Весь інвентар повинен бути чистим і простерилізованим.