Після розтину продукт слід застосувати для харчування протягом двох, максимум трьох тижнів. Якщо ковбасний виріб у вакуумі, його можна зберігати довго, згідно з часом, зазначеним на етикетці (домашній продукт зберігається близько місяця).
Сир, ковбаси, сосиски, риба, курка та їм подібні продукти відносяться до швидкопсувних і після розтин упаковки повинні бути з'їдені протягом 12 годин.
Найкраще тримати улюблений продукт у герметичному пластиковому контейнері. Якщо такого будинку немає, підійде харчовий папір чи крафтові пакети. У разі коли потрібно сильно збільшити термін зберігання вареною ковбаси після розтинуможна змастити палицю маслом або лимонним соком.
4 місяці За умови збереження цілісності батонів ковбаса варена зберігається в холодильнику 1-3 тижні, сирокопчена – 4 місяці, напівкопчена – 10 діб, варено-копчена – 15 діб. При кімнатній температурі термін зберігання скорочується кілька разів.