Термін придатності охолодженої риби залежить від її розміру: велика риба зберігається трохи більше, ніж дрібна. Також значення має квартал продажу, навесні та влітку він менший, ніж в осінньо-зимові місяці. Таким чином, у I та IV кварталах великі особини зберігаються 12 діб, дрібні – 9 діб.16 Sept 2019
2 днів Без охолодження свіжа риба псується за кілька годин, при охолодженні її можна зберегти протягом 1–2 днів. Заморожувати рибу, що пролежала кілька днів, не рекомендується. Охолоджена риба зберігається при температурі від 0 до -2°C у спеціальних «відділах свіжості» холодильника або обкладена льодом.
При нульовій температурі допускається зберігати максимум три доби. Свіжу рибу не оброблену, слід зберігати при температурі нульової до +2. Потрошена риба може зберігатися до двох днів за температури +2 – +5. В сумці-холодильнику можна тільки перевозити рибу.
12 діб Адже згідно з ГОСТом термін зберігання великий риби, охолодженої при температурі 0 … -2 ° С, залежно від кварталу становить всього 10-12 діб.