Салати з сирих овочів та фруктів можна зберігати 18 годин, після заправки – 12 годин. Якщо у блюді є м'ясо, птиця або копченість, то їх не можна вживати після 18 годин з часу приготування, а після заправки – також 12 годин. Салати та вінегрети з варених овочів зберігаються таку ж кількість часу.
Термін придатності салатів регламентовані: Салати із сирих овочів або фруктів, можуть зберігається 18 годин, після заправки – лише 12. Салати з додаванням м'яса, птиці, копченостей – 18 годин (після заправки – 12). Салати та вінегрети з варених овочів – теж 18 годин (після заправки – 12).
салати та вінегрети з варених овочів – 18 годин (після заправки – 12); салати з додаванням консервованих овочів або варених яєць після заправки – лише 6 годин; салати з додаванням морепродуктів без заправки – 12 годин; салати з маринованих, солоних, квашених овочів – 36 годин.
Зокрема, салати із сирих та варених овочів до заправки майонезом можуть зберігатися 18 годин, а після заправки – лише 12. Такий самий часовий проміжок зберігання актуальний для салатів з додаванням м'яса, птиці та копченостей. "Салати з додаванням консервованих овочів чи варених яєць після заправки – лише 6 годин.