Виняток становлять шоколадні трюфелі, так як у них більше вологи, термін їх зберігання не більше 50 днів за температури не вище +15 градусів.
ЦУКЕРКИ РУЧНОЇ РОБОТИ "Трюфель Baileys» Умови зберігання: допустима температура повітря – (18 ± 3)ºC, відносна вологість повітря – не більше 75%. Термін придатності – 21 день.
Шоколад з горіхами, сухофруктами та ягодами дозволяється зберігати 3 місяці. Білий шоколад має бути з'їдений протягом 30 днів. Відсутність какао тертого або порошку, які є природними консервантами, значно зменшує термін придатності.