Заморожена корюшка зберігається у холодильнику до року. Свіжа риба зберігається в холодильнику за температури до +5℃ не більше трьох днів.
Заморожену корюшку можна зберігати кілька місяців, до півроку. Але що довше лежить у морозилці, то прісною буде потім: смак і аромат при тривалому зберіганні втрачається. Перед приготуванням розморожуйте корюшку плавно, у холодильнику. І в жодному разі не заморожуйте повторно!
одного дня Однак температура +5°C у звичайних холодильниках не підходить для зберігання, оскільки оптимальний температурний діапазон: від -2°C до 0°C, щоб зберегти риби та морепродуктів. З цієї причини у звичайних холодильниках риба буде залишатися свіжою день, відповідно її можна буде зберігати лише протягом одного дня.
2 днів Без охолодження свіжа риба псується за кілька годин, при охолодженні її можна, можливо зберегти протягом 1-2 днів. Заморожувати рибу, що пролежала кілька днів, не рекомендується. Охолоджена риба зберігається при температурі від 0 до -2°C у спеціальних "відділах свіжості" холодильника або обкладена льодом.