Термін зберігання сметанного залежить від ступеня її жирності та кількості цукру у кремі. Якщо використовувалася домашня сметана та достатньо цукру – 5 днів тортик цілком «проживе». Для класичних масляного та заварного кремів встановлений період у 72 години (три доби).
Загальні умови зберігання
- Допустимий температурний режим +2 … +6.
- Найкраще місце – холодильник. …
- Граничний термін зберігання – 5 діб. …
- Щоб не домішалися сторонні запахи, краще накрити. …
- Якщо ви пекли торт самостійно, то дайте йому повністю охолонути, перш ніж ви поставите торт в холодильник.
Jun 28, 2017
При кімнатній температурі виробу сметанним або вершковим кремом простоять близько 6 годин; в холодильнику – Зможуть зберігатися до 18 години. Заморожувати ці крему не рекомендується.
Граничний термін зберігання солодощів – 5 діб. Виняток становлять десерти, до складу яких входять консерванти. Якщо торт ще теплий і не встиг охолонути, не рекомендується поміщати його в холодильник.