То є продукт залишається безпечним для вживання навіть згодом після закінчення терміну придатності. Але при цьому і температура зберігання має бути від 0 до 20 градусів за Цельсієм. З початку 2012 року запроваджено новий ГОСТ на консерви вищого ґатунку, де термін зберігання встановлено 5 років.
Максимальний термін придатності тушонки для споживача 2 роки. А після відкриття консерви термін її становить 2-3 дні. Якщо тушонка знаходиться в залізній тарі, то після її відкриття вміст бажано викласти в іншу тару, наприклад, банку або тарілку.
Термін зберігання. Консерви, термін придатності яких минув, підлягають знищенню. Якщо ви купили у магазині консерви із минулим терміном зберігання, можна, можливо вимагати повернення грошей чи заміни банки. Не ризикуйте вживати в їжу прострочені консерви: не така велика втрата банки, що залежалася, як страшні можливі наслідки.