випікайте рибник при 200 градусах 30-35 хвилин, потім змастіть жовтком, посипте кунжутом і доведіть до гарної рум'яної скоринки (приблизно ще 5 хвилин у духовці).
Рибу для пирогів треба вибирати без дрібних кісток та із щільним м'ясом. Найбільш підходяща риба для пирогів – це судак, минь, палтус, осетр, червона риба, Дорадо, тунець і сардини.
Змастити пиріг за допомогою кондитерської кисті жовтком, збитим з склянки води ¼. Випікати пиріг в розігрітій до 200С духовці протягом 30-35 хвилин. Готовий – з рум'яною скоринкою пиріг – змастити шматочком вершкового масла|мастила|, накрити папером для випічки і чистим рушником, щоб він «відпихнув».