Помідори, огірки, салат, перець, зелень – 30-40 хвилин (овочі, які заправлені олією – до 1,5 годин). Кабачки, зелена квасоля, капуста цвітна, броколі, кукурудза – варені перетравлюються 40 хвилин, заправлені олією – 50.
Вуглеводи – салати, сирі овочі, фрукти. Засвоюються за 30-40 хвилин. Білки та частина жирів – яйця, молоко, рибні та морепродукти. Залишають шлунок через 1-2 години.
Овочі, зварені на пару або у воді, а також зелень (салат ескарі-оль, шпинат, кормова капуста] засвоюється за 40 хвилин. Кабачки, броколі, цвітна капуста, квасоля, варена кукурудза з олією перетравлюються за 45 хвилин.
Вершкове масло, сир, яйця, вершки і цукор більше не відносяться до продуктів, що швидко засвоюються, а разом вони утворюють дуже важко засвоювану суміш. Вони можуть залишатися у вашому шлунку до 12 години.