Якщо ви варите перловку у каструлі або мультиварці, то на 1 склянка крупи знадобиться 3 склянки води. Для приготування в мікрохвильовій печі на 1 склянка зерен потрібно взяти 1,5-2 склянки рідини. Посолити перловку можна на початку чи середині приготування.
Перлову крупу варять на воді, молоці і навіть овочевому чи м'ясному бульйоні. При цьому потрібно брати три склянки води або бульйону на склянку крупи для відварювання на плиті, молока на це піде чотири склянки.
Крупу попередньо промити та замочити у воді на 12 годин. Злити воду, обполоснути та помістити перловку в сито для приготування. У каструлю налити невелику кількість води, помістити зверху сито, але рівень води не повинен стикатися з ситом. Накрити кришкою та варити до готовності перловки близько 40-50 хвилин.