У широкій каструлі закип'ятити воду. У окріп класти партіями скибочки кабачка, так, щоб їм у окропі було вільно. І, не зменшуючи вогонь, бланшувати, періодично помішуючи, 5 хвилин. Шумівкою викладати на друшляк, щоб стекла вся рідина.Aug 7, 2019
Спочатку кабачки потрібно вимити, витерти насухо та нарізати кубиками. У такій формі їх зручно додавати в супи та овочеві страви. Потім необхідно скласти підготовлені до заморожування овочі в маленькі пакетики, поділивши їх на порції. Щільно зав'язати пакети та відправити у морозильну камеру.
Чудовий метод заготівлі овочів на зиму в домашніх умовах! Заморожені кабачки зберігають майже всі свої корисні властивості, що дуже важливо. Також вони є гіпоалергенними і що ще важливо для багатьох, вони мають низьку калорійність і поєднуються майже зовсім: і з м'ясом, і з рибою, і з іншими овочами.
Бланшування кабачків перед заморожуванням або їх обсмажування дозволяють краще зберегти цілісність шматочків після розморожування, запобігають появі гіркоти. Кабачки нарізаємо на кільця завтовшки приблизно 0,5 см. Опускаємо кружки кабачків у киплячу воду. Воду солити не можна!