Щоб приготувати талуВам знадобляться такі продукти:
- кета, або будь-яка інша хижа риба – 1 шт.;
- цибуля – 2-3 головки;
- перець чорний молотий;
- перець чорний горошок;
- сіль – 1-2 ст. л.;
- лавровий лист – 3-5 шт.;
- оцет.
Бо готується страва із сирої риби, то й вживати його потрібно у свіжому вигляді. Максимальний термін зберігання продукту не більше двох-трьох діб холодильнику. Вживання несвіжого хе із судака може призвести до отруєнь.
Так, щоб отримати 9% оцет потрібно додати 7 частин води, для 6% оцту – 11 частин води, а для 4% оцту – 17 частин води. Щоб уникнути опіків, необхідно надіти на руки гумові рукавички. Для змішування краще взяти керамічну або скляну посудину.