Для рецепту розсольника вам знадобиться: вода – 2.5-2.7 л яловичина (з кісточкою) – 500 г перловка – 2 ст. л.
Якщо ви варите перловку у каструлі або мультиварці, то на 1 склянку крупи знадобиться 3 склянки води. Для приготування в мікрохвильовій печі на 1 склянку зерен потрібно взяти 1,5-2 склянки рідини. Посолити перловку можна на початку чи середині приготування.
Замочити перловку Залишіть на 6-12 годин (можна на ніч). Потім злити зайву воду, перекласти перлову крупу в каструльку, залити водою і поставити на плиту. Коли вода закипить, злийте її, перловку промийте холодною водою, залийте окропом і поваріть 20-30 хвилин. Така перловка вийде розсипчастою.