А ось на питання, скільки хінкалі має бути в одній порції, однозначної відповіді немає. Прийнято вважати, що порції із 3-4 штук – цілком достатньо.
У Грузії замовляти по 2-3 хінкалі на людину вважається поганим тоном. У багатьох ресторанах замовлення починається від 3-5 штук – це мінімальна порція, яку, на думку грузинів, має з'їдати гість, не рахуючи інших страв.
Хінкалі зі свинини з телятиною смажені Вага – 100 гр. Ціна за 1 шт.
У хінкалі може бути і 6 складок, але правильною кількістю вважається 19. Вищий ступінь майстерності — 27 складок, а деякі кажуть, що навіть 32. Взагалі, у нас так кажуть: що більше складок, то краще господиня.