Насипати солі в сковороду шаром 3-4 мм. Добре прогріти сковороду із сіллю протягом 15 хвилин.
Щоб навіть перший млинець не був "комом", добре розігрійте сковороду. Взагалі, початок смаження млинців має бути таким: необхідно розігріти суху сковорідку на середньому вогні, змастити олією її дно і дочекатися першої «димки» – це неодмінна умова приготування млинців.
Температура смаження Для продовження терміну служби рекомендується готувати на малому та середньому вогні (160–200 градусів), а також не допускати перегріву порожній сковороди (У моєму випадку без тіста). На режимі 180 градусів млинця вистачає 45 секунд, щоб пропікатися з одного боку.