інгредієнти
- 1 кг червоних томатів
- 140 г часнику
- 1 ст. л. з гіркою солі
- 1 ч. л. червоного або чорного меленого перцю (не обов'язково)
Зберігати поза холодильником. На 1 л перемелених на м'ясорубці помідорів – 1 склянка часникових часточок і 1-2 ст. ложки солі. Перемелені і підсолені помідори з часником витримати в тазі пару годин, щоб сіль розійшлася, не забуваючи перемішати хоча б пару разів, і розлити в стерилізовані банки.
На трилітрову каструлю знадобиться 3 чайні ложки солі. Тобто нормальна пропорція – 1 чайна ложка на літр страви. Будь-які страви, які готуються у бульйоні чи воді та складаються з прісного тіста, солять на стадії закипання рідини. Саме із солоної рідини страва вбиратиме необхідне кількість солі.