Мигдаль (або будь-які інші горіхи) промити, замочити в холодній воді на 1 годину (для кеш'ю виняток – на 30 хвилин, інакше горіхи стануть надто м'якими). дати обсохнути, потім готувати в дегідратор при 50 * 1 годину. Знизити температуру до 40*С та сушити ще близько 10 години. Висушеним горіхам дати охолонути прямо в сушарці.
Сирий мигдаль корисний у таких випадках: при атеросклерозі. У ньому не так багато омега-3 (як у волоських горіхах), але при цьому він однаково дуже корисний для профілактики серцево-судинних хвороб; магній, L-карнітин та вітаміни групи В позитивно впливають на нервову систему.
Горіх насипте в глибоку чашку і повністю залийте окропом на 3-5 хвилин. Після закінчення часу злийте воду та очистіть мигдаль від шкірки. Він повинен добре обсохнути. У сковороду влийте оливкову олію, додайте|добавляйте| горіхи і обсмажуйте їх, постійно помішуючи, близько 4 хвилин (до появи золотистого кольору).