Чим довше буде варитися кави, тим щільніше буде текстура. Для невеликої турки на 100-150 мл рекомендую 2-4 хвилинидля 150-300 мл – 4–7 хвилинале це вже справа смаку. Як тільки ви побачите, що кава піднявся, приберіть турку з вогню.
Кавові зерна повинні бути змелені практично «в пилюку». Залити кава гарячою водою температурою 96-98С. Це температура знятої хвилину тому з вогню окропу. Накрити чашку з кава блюдечком або іншим покриттям з відповідного матеріалу і дати настоятися 2-3 хвилини для осідання гущі та наполягання кави.
Як правильно варити мелену каву в каструлі?
- Чисту суху каструлю заповнити рідиною. Довести до кипіння.
- Зняти воду із вогню. …
- Поставити каструлю назад на плиту, мінімальний вогонь. …
- Знову прибрати посуд із конфорки, накрити каструлю щільною кришкою на 4-5 хвилин.
- Процідити кава, розлити по кружках.