Приготування яйця некруто відбувається протягом 3-5 хвилин, а яйце круто вариться 7-10 хвилин. Місткість для варіння яєць має бути невелика, щоб вони не побилися в процесі варіння. На тупому кінці яйця накопичується повітря: є ризик, що під час кипіння яйце може луснути.
Як варити яйця, щоб вони не луснули і не потріскалися?
- Воду посолити – 2 столові ложки на літр. Навіть якщо яйце трісне, білок не витікає.
- Не можна класти холодні яйця окропу. …
- З тупого кінця проткніть яйце голкою. …
- Варити яйця слід у невеликій каструльці.
При варінні яєць додайте в воду ложку солі та оцту, тоді шкаралупа сама відлітатиме від яйця при чищенні. При цьому під час варіння яйця не тріснуть і не витікає білок. Важливо не переварити яйця. круто яйця зваряться за 10 хвилин, а в мішечок – за 5.
Ідеальний час для варіння яєць круто (коли яйце повністю зварено) – 9 хвилин після закипання води, яйця «в мішечок» (цілком зварений білок і вже не рідкий, але ще не твердий жовток) готуються 3 хвилини, а для яєць некруто (білок і жовток ледве схопилися) вистачить і півтори хвилини в окропі.