Також експерти радять зробити маринад на основі лимонного соку. Візьміть літр води, додайте сік половинки лимона та 2 столові ложки солі. У цьому маринаді курку треба потримати не менше 2 годин. Потім рідину треба злити, м'ясо залити прісною водою і залишити ще на одну годину.
Чому потрібно залишити курку в солоній воді на пару годин перед приготуванням? Сіль допомагає вбити мікроби в курячому м'ясі. Якщо ви впевнені як продукт, то замочувати курку можна і у звичайній воді. Якщо є підозри, що в курці можуть бути антибіотики, то краще замочити її у мінеральній воді.
У каструлю влити приблизно 3 літри холодної води, додати сіль і перемішати до повного розчинення солі. Опустити курку в каструлю, курка повинна бути повністю покрита водою. Залишити курку у солоній воді на ніч (або мінімум на 8 годин).
Гомілки, стегенця досить витримати в маринаді 2-3 години, а грудку, крильця – 1 годину. Процес буде ефективним, якщо посуд з м'ясом тримати за кімнатної температури, наприклад, ви залишите миску просто на кухонному столі.