Поміщаємо вимиту крупу в глибокий посуд і заливаємо холодною водою. Замочуємо рис пару годин.
Чому? Мал обробляється пором, коли знаходиться ще в оболонці, і всі корисні компоненти переходять у зерно, збагачують його. Але незалежно від переваги сорту рису – білий, золотистий, бурий – Мал на всю ніч необхідно замочити у холодній воді.
Деякі господині замочують бурий рис перед відварюванням – для цього його потрібно промити, залити водою на 20 хвилин і ще раз промити. Далі готуємо у киплячій воді приблизно 40 хвилин. Перебираємо та промиваємо бурий рис під проточною водою.
Чи потрібно замочувати рис? Це можна зробити, якщо ви хочете скоротити час варіння. Однак тримати Мал у воді доведеться 30-60 хвилин. Якщо ви замочили Мал на годину і він увібрав усю воду, варити його потрібно всього 5 хвилин.