Готовність риби перевіряйте ножем: після проколу має виділятися прозорий сік, а м'ясо має добре відходити від кісток. Перед варінням на пару рибу потрібно обов'язково підсолити та підкислити, інакше вона втратить форму та розвалиться.
Скільки варити рибу
- Мінтай та Скумбрія варяться від 5 до 10 хвилин після закипання води
- Мойва та Зубатка варяться протягом 10 або 12 хвилин
- Форель, Горбуша та Судак готуються від 10 до 15 хвилин
- Оселедець, Тріску, Камбалу та Стерлядь потрібно варити приблизно 15-20 хвилин
- Щуку варять 20-25 хвилин після закипання води
Що краще використати?
- Червона риба Червона риба, приготовлена на пару, Виходить особливо смачною. Це може бути форель, лосось чи горбуша. …
- Біла риба З річкової риби на пару також можна приготувати смачну страву. …
- Морська риба Морська риба дуже багата на мінеральні речовини, необхідні людині.