Число насіння в одній шишці коливається від 30 до 150 штук. Воно залежить від довжини та форми шишки.
На гілках одного дерева у кедровнику визріває до 10 шишок. У врожайний період – від 80 до 300 шишок. Але таке буває рідко.
Шишки алтайського кедра містять від 30 до 120 горішків, які вважаються одним із найцінніших харчових продуктів.
У врожайний рік одне дерево дає 20 кг горіха, або дохід у розмірі до 1500-1800 рублів (до 70 доларів). За три врожайні роки вартість деревини цього кедра окупається. При розрахунку на десять років середньорічний урожай із дерева становить – 80 шишок або 4,8 кг. горіха (430 рублів або 17 доларів на рік).