Наші пряники мають вага від 100 г до 1,5 кг, а вироби, що випікаються за індивідуальним дизайном, відносяться до вільної вагової категорії. Серед великих пряників чимало своїх рекордсменів: Барнаульська пряник вагою 120 кг, виготовлений на свято з нагоди міста.
Харчова цінність та хімічний складпряник м'ятний 1 шт 13 гр".
Пов'язано це з тим, що для приготування пряничного тіста потрібні інгредієнти, які завжди були дорогими: мед, олія, прянощі. Власне, саме прянощі: чорний та запашний перець, імбир, гвоздика, кориця, мускатний горіх – і дали назву цьому виду випічки.