1. Слизова оболонка (I) (завдяки наявності підслизової основи (II)) утворює на внутрішній поверхні стравоходу 7-10 поздовжніх складок.
На слизовій оболонці утворюються непостійні поздовжні складки, які розправляються під час проходження харчової грудки. Поздовжні складки надають стравоходу на поперечному зрізі зірчастий вигляд. У слизовій оболонці містяться слизові залози, що полегшують проходження їжі при її ковтанні.
Будова стравоходу Відповідно до областей залягання в стравоході розрізняють: шийну, грудну та черевну частини. Харчівник має три анатомічні звуження – діафрагмальне, фарингеальне та бронхіальне; виділяють також два фізіологічні звуження – аортальне та кардіальне.
Розрізняють шийний, грудний та черевний відділи стравоходу і три анатомічні звуження – Глоткове, бронхіальне та діафрагмальне.