Найпростіший спосіб смажити баклажани на сковороді Сковорода повинна бути добре розігріта, тоді потрібно менше олії. Обсмажуйте протягом 5-7 хвилин, періодично помішуючи до золотистого кольору.
У сковороді розігріти олію і викласти обвалені в борошні кружальця баклажанів. Обсмажувати овочі потрібно із двох сторін до золотистості. Зазвичай на середньому вогні це йде 5-7 хвилин. поки що баклажани обсмажуються потрібно приготувати соус.
Щоб баклажани швидше приготувалися, потрібно їх посолити та залишити на якийсь час, щоб вони дали сік. А далі обсмажувати на олії. Коли баклажани набудуть золотистого відтінку і стануть м'якими — це означає, що вони готові.