Яловичина Medium Well – рівень прожарювання, при якому соковитість – не основний пріоритет. Яловичина 20 хвилин піддається термічній обробці за температури 68 градусів. Ласощі повністю готові без кров'яних крапель та сирих волокон.
✔ Ступінь прожарювання Medium – Найпопулярніша і часто замовляється прожарювання. Температура 52-57 °C.
Кладемо стейк на розпечену сковорідку (гриль, мангал, барбекю). Обсмажуємо з кожного боку по 3 хвилини. Потім злегка зменшуємо вогонь і досмажуємо перевертаючи на 180 градусів 2-3 хвилини для отримання гарного малюнка. стейк з вогню та даємо йому відпочити протягом 5 хвилин.