Кількість солі Кількість солі, яка використовується для варіння раків, розраховується виходячи від об'єму води: на один літр води береться одна столова ложка солі з гіркою – Це мінімальна кількість солі.
За іншим рецептом кількість солі вважається виходячи з обсягу бульйону – солі на літр води потрібно 1-2 столові ложки; Деякі кухарі рекомендують додавати сіль у бульйон для раків з невеликим запасом через те, що їхній твердий панцир і хітиновий покрив не дають повністю вбратися. солі та спеціям.
У киплячу воду кидаємо членистоногих, акуратно тримаючи їх за спинку (бережіть пальці). Час варіння раків залежить від розміру. У середньому вона займає від 15 до 30 хвилин.
Коли ви насаджує черв'ячка на гачок, йому не боляче. Коли ви кидаєте раку в киплячу воду, він не страждає. Нервова система не розвинена, на відміну людини чи інших тварин, тому раку, комарику чи черв'ячку все одно».