На 1 кг риби береться від 15-30 до 100 г солі, Залежно від того, наскільки міцний посол необхідний. На дно посуду для засолювання висипається шар солі, далі щільно укладається риба.27 Feb 2020
Для її приготування зазвичай потрібно багато солі. При смаження тушку риби потрібно натерти приблизно 2-3 ч. л. солі на кілограм.
Для приготовлення риби даним способом треба перемішати дві столові ложки солі, з однією столовою ложкою цукру і натерти 1 кг. червоної риби цією посолною сумішшю з усіх боків. Шматок риби треба запакувати в харчову плівку і прибрати в холодильник на 1 день. Після цього риба буде повністю готова.
Співвідношення солі та цукру 1:1. Переважно використовувати велику морську сіль, але вона, зазвичай, менш солона ніж кам'яна або гранульована, тому її можна брати у співвідношенні з цукром 1:2 (1 частина цукру та 2 частини солі). Рибу натерти з усіх боків цукрово-сольовою сумішшю.