1.5 літрові – 15 хвилин. 1 літрові – 10-15 хв. Дістаємо банку, заливаємо її до кінця окропом, яку кип'ятимо окремо (можна в чайнику) і закупорюємо. Перевертаємо та даємо банку охолонути в природних умовах.
Маленькі банки повинні простояти над парою близько 6-8 хвилин, банки обсягом 1-2 л – 10-15 хвилин, а ємності на 3 л і більше – 20-25 хвилин. Коли на внутрішніх стінках банок з'являться великі краплі води, стерилізацію можна закінчувати. Зніміть банки і поставте на чистий сухий рушник шийкою вниз.
У 1,5-літрову баночку потрібно 50 мл оцту (на 3-х літрову банку йде 100 мл, а якщо у Вас літрові банки, потрібно 30-40 мл).