Класифікація ступенів обсмажування кави Спрощено їх можна розділити на чотири основні види: світлу, середню, темну та вищу. У більш розгорнутій професійній класифікації виділяють такі види: Корична (світла) Новоанглійська (світла)Oct 26, 2021
Зазвичай, більш світло-обсмажені кава-Зерна мають більш різкий смак і більшу кислотність в порівнянні з темно-обсмаженими (за рахунок виникнення оксидів, які при підвищенні температури руйнуються). Темніша обсмажування має більш повний смак і містить меншу кількість кофеїну.
Європейці також люблять міцний каватому існують французька, італійська та іспанська темні обсмажування. Виділяють три найпоширеніші типи обсмажування: світла, середня та темна.
Існує декілька ступенів обсмажування, які спрощено можна розділити на чотири основні: світлу, середню, темну та вищу. Вибір ступеня обсмажування залежить від якості сировини, сорту кави або складу кавової суміші, способу приготування напою та смакових уподобань споживача.