Ігристе вино після розтину пляшки стоїть зберігати трохи більше доби у холодильнику чи іншому іншому темному холодному місці. Місткість з алкоголем рекомендується щільно закрити пробкою або харчовою плівкою або фольгою. Але навіть за 24 години напій, найімовірніше, видихнеться та втратить свій початковий смак.
Тримайте шампанське холодним – ідеальним місцем для зберігання відкритої пляшки шампанського є відро з льодом, але це стосується лише тих випадків, коли ви активно насолоджуєтеся шампанським або подаєте його. Після повторного закриття шампанського підтримуйте постійну температуру від 7 до 18 градусів.
Ігристе вино потрібно відразу ж поставити в холодильник, у цьому випадку навіть при відкритому шийці через добу бульбашки ще збережуться. Не слід намагатися перелити напій в іншу пляшку, тому що їх форма спеціально розроблена, щоб вуглекислий газ усередині розподілявся рівномірно.