Топимо тандир 1 година, більше не потрібно. Чекаємо, коли з внутрішньої поверхні повністю зникне кіптяву (тандир зазвичай біліє зсередини приблизно через 30 хв). Чекаємо, щоб дрова та вугілля прогоріли. Закривайте кришку та піддувало.
Як визначити, що тандир готовий? Дуже просто, коли Ви розпалюєте тандир, його стінки зсередини покриваються кіптявою, а коли він уже протопився, кіптява зі стінок облітає і він стає знову білим, чекайте, поки прогорять дрова, що залишилися, і готуйте.
– після того, як процес горіння завершено і з внутрішніх стінок тандира зникла (обсипалася) кіптява, необхідно закрити піддувало і відведення у кришці керамічним ковпачком.
Кухарі радять дотримуватись етапів розтоплення тандира.
- На дно горщика дрібно завантажують колоті дрова, закриваючи приблизно одну третю його частину. Закривають його великою кришкою.
- Розпалюють дрова через отвір унизу конструкції. …
- Дочекатися, коли дрова зовсім прогорять, дати приладу повністю охолонути.
Jan 29, 2019