Зазвичай 1 кілограм курки запікається 1:00. Від цього варто відштовхуватися. Наша сьогоднішня грудка важити 1 кілограм та 200 грам. Відповідно запікатися вона буде 1 годину та 20 хвилин.
Запечена грудка виходить соковитоїякщо готувати її на середній температурі: близько 170-180 градусів. Перед тим як ставити страву в розігріту духовку, обов'язково потрібно змастити поверхню м'яса соусом. Причому не варто захоплюватися довгим маринуванням – достатньо 5-7 хвилин.
Максимальний час, протягом якого вариться грудка – 30-40 хвилин. Після цього вона починає втрачати свої гастрономічні якості та просто сохнути. Щоб м'ясо вийшло смачним та соковитим, його краще не класти в холодну воду, а дочекатися, поки вона закипить, після чого викладати грудку у каструлю.