Протягом XIX століття змінювалася кількість танців, які кавалер міг танцювати з однією жінкою протягом балу. Так на початку століття це число дорівнювало одному, а вже в 1880-х дозволялося два-три танцю, які не йдуть один за одним поспіль. Більше трьох танців могли танцювати тільки наречений та наречена.
Отже, бал відкривався полонезом, який тривав 30 хвилин. Жінки під час цього танцю зустрічали кавалерів. Полонез був урочистою ходою, в якій мали взяти участь усі присутні.
Типовий бал тривав 4-5 годин. Весь цей час у залі горіли довгі свічки. З того, скільки залишилося горіти свічці, можна було зрозуміти, коли бал закінчиться. Як і тепер, у ХІХ столітті гості балу мали носити рукавички.