Так, будь-яке м'ясо смажується. Курка за нормативами смажується приблизно 30%.
Розрахуйте кількість м'яса на шашлики на людину: порція шашлику, достатня дорослому чоловікові, щоб наїстися, важить 300 грамів, 120 хліба та 150 овочів. Шашлик смажується: Яловичина на 35%; свинина на 30%;
🌀Відсоток смаження печінки (свиняча, яловича) = 30%. 🌀Смаження картоплі: сирого = 30%; відвареного = 15-20%. 🌀Смаження моркви = 17%. 🌀Смаження цибулі ріпчастої становить 26%.