Для приготовлення холодця потрібно враховувати одне незаперечне правило: на 1 кг м'яса – 1 л води.
Якщо ви цікавитеся, як приготувати холодець у домашніх умовах, то запам'ятайте ідеальне співвідношення води і м'яса – 2:1. Рідина має бути холодною — так бульйон буде ще смачнішим і апетитнішим. Як тільки бульйон закипить, вогонь зменшують до мінімуму та варять 5–7 годин, у деяких випадках – до 12 годин.
Скільки налити води в холодець У процесі приготування воду вже не доливають, тому спочатку наливайте в каструлю потрібну кількість води. Різні господині наводять різні способи визначення кількості води для холодця, запам'ятайте найпростіший: вода має бути вище за рівень м'яса приблизно на два сантиметри.