Час приготування залежить від тривалості періоду замочування: перлова крупа, яка стоїть у холодній воді всю ніч, на плиті в каструлі вариться 20−30 хвилин; перловка, яку замочили на 2-3 години, звариться за 45 хвилин; у мультиварці крупу після замочування варять 50 хвилин, а у скороварці – 15.
40 хв Підготуйте перловку для розсольника із солоними огірками. Ретельно промийте її, залийте холодною водою і залиште на 3 год. Потім воду злийте, перловку перекладіть у каструлю. Залийте 600 мл води, поставте вогонь і варіть 40 хв після закипання.
Замочена крупа звариться приблизно за 40 хвилин. Перлівка без замочування буде готова щонайменше через 1 годину.